巴蜀皇家大学食品科学学院研发 “山竹壳多酚食品防腐剂”，成本降 40%，替代化学添加剂
巴蜀讯(记者 林婉婷)4 月 12 日，泰国巴蜀皇家大学(Prachuap Khiri Khan Rajabhat University)食品科学学院
“热带果蔬副产品研发团队” 发布成果
——“山竹壳多酚天然防腐剂”，以泰国南部盛产的山竹壳为原料，通过低温萃取技术提取多酚成分，用于水果干、肉制品防腐，成本较化学防腐剂降低 40%(每公斤约 80
泰铢)，防腐效果提升 25%，且无化学残留，已在巴蜀府 5 家食品企业试点，产品合格率从 82% 提升至 98%。
研发团队负责人、食品工程教授素提蓬・猜亚翁介绍，技术核心是 “废料资源化”：山竹加工中 70% 的壳被丢弃，团队优化萃取工艺，使多酚提取率从 30% 提升至 55%;同时开发 “常温保存技术”，无需冷链即可运输，适配农村小企业。“以前用化学防腐剂总担心抽检不合格，现在用山竹壳提取物，消费者更认可，订单多了 30%。” 巴蜀府芒果干企业主阿努查・马哈提反馈，试点后产品出口至马来西亚的订单增加 20 吨。
目前团队已与泰国水果加工协会合作，在南部 3 个府培训 400 名农户回收山竹壳;计划 2025 年推出 “家庭式萃取套件”，帮助小作坊自制防腐剂。素提蓬教授表示，该技术可减少农业废料污染，推动泰国食品工业 “绿色转型”。
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