农业大学研发榴莲保鲜新技术 货架期延长至 21 天
曼谷讯 2025 年 8 月 18 日，泰国农业大学食品科学学院实验室传来突破：由颂猜・蓬玛教授带领的团队研发出
“低温高压协同保鲜技术”，使泰国金枕榴莲的常温货架期从 7 天延长至 21 天，解决了出口运输变质难题。该技术获泰国农业与合作社部 1.2
亿泰铢专项资助，已申请国际专利。
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“传统冷藏会导致榴莲风味流失，我们通过 0.3MPa 高压结合 13℃低温处理，抑制果胶酶活性。” 颂猜教授展示数据：经处理的榴莲在 25℃环境下存放 21 天，果肉硬度保持率达 85%，糖度下降不超过 3%。在中试车间，工人正操作全自动保鲜设备，每小时可处理 500 公斤榴莲。
泰国榴莲出口商协会主席阿披实现场签订合作协议：“去年因变质损失达 8 亿泰铢，这项技术能让我们开拓欧洲远程市场，预计出口量提升 40%。” 该校已与东部经济走廊的 3 家企业合作建厂，计划 2026 年实现规模化应用。
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