碧武里府立大学研发山竹保鲜技术 延长货架期至 15 天解果农难题

　　【碧武里府讯】2025 年 9 月，碧武里府立大学(Phetchaburi Provincial University)食品科学与技术学院研发的 “山竹低温保鲜涂层技术” 通过泰国农业部认证，该技术以天然蜂蜡与芒果叶提取物为原料，在山竹表皮形成透明保护膜，使山竹常温货架期从 5 天延长至 15 天，冷藏条件下可达 28 天，损耗率从 35% 降至 8%，每公斤保鲜成本仅增加 2 泰铢，为泰国山竹出口与本地销售解决关键难题。

　　在学院的食品保鲜实验室里，项目负责人巴尼教授向记者展示技术效果：“左边是未处理的山竹，5 天后表皮发黑、果肉腐烂;右边是涂覆保鲜涂层的山竹，15 天后依然果皮鲜亮、果肉饱满。” 团队耗时 2 年攻关，解决了传统保鲜技术 “影响口感、残留化学物质” 的痛点 —— 蜂蜡形成的保护膜可锁住水分，芒果叶提取物中的多酚类物质能抑制霉菌生长，经检测，保鲜后的山竹糖分、酸度等指标与新鲜果实无显著差异。

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　　2024 年，该技术在碧武里府、巴蜀府的 120 户山竹种植户中试点。果农颂萨说：“以前山竹摘下来要 3 天内卖完，否则就会烂掉，现在用了保鲜涂层，我能把山竹运到曼谷、清迈的超市，每公斤售价提高 15 泰铢，今年光山竹就多赚了 8 万泰铢。” 碧武里府山竹协会会长塔维猜透露，采用该技术后，府内山竹出口量增加 40%，主要销往中国、新加坡等市场。

　　目前，碧武里府立大学已与当地农产品加工企业合作，量产 “山竹保鲜涂层喷雾”，每瓶 500 毫升售价 80 泰铢，可处理 100 公斤山竹;团队还计划将技术拓展至龙眼、榴莲等热带水果，预计 2026 年推出 “多水果通用保鲜涂层”。