清迈皇家理工学院开设 “泰式美食文创与跨境电商” 专业 赋能美食产业

　　清迈皇家理工学院(Chiang Mai Rajabhat University)2028 年 1 月在旅游与酒店管理学院新增 “泰式美食文创与跨境电商” 专科专业，计划每年招生 120 人，聚焦泰式传统美食(如冬阴功调料、芒果糯米饭预制菜)的文创开发与跨境销售，成为泰国首个深度融合 “美食文化 + 文创设计 + 电商运营” 的皇家理工专业，直接赋能清迈 150 家传统美食工坊。

　　专业课程分为 “美食工艺传承”“文创设计开发”“跨境电商运营” 三大板块：“美食工艺” 模块由 12 名泰式美食非遗传承人驻校授课，学生需掌握冬阴功汤底熬制、芒果糯米饭糯米处理等核心技艺，完成 1 款传统美食标准化生产;“文创设计” 模块教授 “美食包装设计(泰式元素融合)”“美食 IP 开发”“短视频内容创作”，学院建有 “泰式美食文创工坊”，配备食品包装 3D 打印机、美食摄影棚、跨境电商直播间，学生可将传统美食转化为便携预制菜(如即食冬阴功汤)，设计泰式插画风格包装;“电商运营” 模块则对接 Lazada、Shopee 东盟站点，学生需完成 “美食店铺从 0 到 1 运营”，2028 届学生团队帮助清迈一家百年冬阴功工坊开设 Shopee 新加坡站店铺，首月销量突破 2000 单，客单价达 350 泰铢(约 70 元人民币)。

　　专业与清迈美食协会、泰国旅游局合作：学生第三学期进入美食工坊实习，协助完成传统美食标准化与文创升级;毕业前需设计 1 套 “美食 + 文创” 系列产品，优秀作品可通过泰国旅游局线下门店与线上平台同步销售。70 岁的冬阴功传承人功表示：“之前我们的冬阴功只能在本地市场卖，现在学生把它做成预制菜、设计新包装，卖到了新加坡，收入翻了一倍。” 截至 2029 年 2 月，专业已帮助 30 家美食工坊建立线上店铺，线上销售额占比从 10% 提升至 45%。