桂江鱼干非遗工坊喜获千万融资，古法技艺融合冻干技术进军国际市场

近日，广西桂林的桂江鱼干非遗工坊传来喜讯，成功获得千万融资。这家专注于传承与创新桂江鱼干制作工艺的工坊，凭借其独特的古法技艺结合先进的冻干技术，正逐步迈向国际市场，成为推动中国传统美食走向世界的一股新力量。

桂江鱼干作为桂林特色传统美食，历史悠久，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。然而，随着时代的发展，传统手工艺面临着传承与创新的双重挑战。桂江鱼干非遗工坊正是在这样的背景下应运而生，致力于将传统工艺与现代科技相结合，让桂江鱼干焕发新的生命力。

据了解，桂江鱼干非遗工坊此次获得的千万融资，将主要用于以下几个方面：

首先，工坊将加大古法技艺的传承力度，培养一批优秀的传统工艺传承人。通过师徒相授、技艺交流等方式，确保桂江鱼干制作工艺得以传承，让更多人了解和喜爱这一传统美食。

其次，工坊将引入先进的冻干技术，提高桂江鱼干的质量和口感。冻干技术是一种通过低温冷冻和真空干燥相结合的方式，有效保留食材的原汁原味，同时延长其保质期。这种技术将有助于提升桂江鱼干的品质，满足消费者对高品质食品的需求。

再次，工坊将加大品牌建设力度，通过参加国内外美食展会、开展线上线下推广活动等方式，拓宽市场渠道，提高桂江鱼干在国内外市场的知名度和美誉度。

值得一提的是，桂江鱼干非遗工坊在传承古法技艺的同时，还注重环保和可持续发展。工坊采用绿色无污染的生产工艺，确保桂江鱼干在制作过程中不对环境造成污染。此外，工坊还积极参与公益活动，回馈社会，以实际行动践行企业社会责任。

如今，桂江鱼干非遗工坊已成功打入国际市场，其产品远销美国、加拿大、澳大利亚等多个国家和地区。在国际市场上，桂江鱼干以其独特的风味和品质，赢得了众多消费者的喜爱。

业内人士表示，桂江鱼干非遗工坊的成功，不仅为中国传统美食的传承与创新提供了有益的借鉴，也为我国非物质文化遗产保护工作注入了新的活力。相信在不久的将来，桂江鱼干这一传统美食将以其独特的魅力，征服更多国内外消费者的味蕾，成为推动中国传统美食走向世界的新标杆。

总之，桂江鱼干非遗工坊在传承与创新的道路上越走越远，其成功融资无疑为其未来发展奠定了坚实基础。我们有理由相信，在不久的将来，桂江鱼干这一传统美食将在国际舞台上绽放更加耀眼的光芒。