桂江鱼干非遗工坊获千万融资，古法技艺与现代科技融合，助力传统美食走向国际舞台

近年来，随着非物质文化遗产保护意识的不断提高，越来越多的传统手工艺得到了传承与发扬。在众多非遗项目中，广西桂林的桂江鱼干因其独特的风味和深厚的文化底蕴，备受关注。近日，这家传承了千年的非遗工坊成功获得千万融资，将古法技艺与现代冻干技术相结合，助力桂江鱼干闯入国际市场。

桂江鱼干，又称桂林鱼干，是桂林地区独具特色的传统美食。其 *** 工艺源远流长，已有上千年的历史。桂江鱼干选用当地优质鲜鱼，经过腌制、晾晒、烟熏等传统工艺 *** 而成，口感鲜美，营养丰富。然而，在现代化进程中，传统工艺面临着传承与发展的困境。

为了解决这一难题，桂江鱼干非遗工坊积极寻求创新，将传统古法技艺与现代冻干技术相结合。冻干技术是一种先进的食品干燥技术，具有保持食品原有风味、营养成分和口感的特点。通过冻干技术，桂江鱼干可以更好地保存，便于运输和储存，同时也便于消费者食用。

此次千万融资的成功，为桂江鱼干非遗工坊带来了新的发展机遇。这笔资金将用于以下几个方面：

1. 技术研发：工坊将投入资金用于研发冻干技术，优化桂江鱼干的生产工艺，提高产品质量。

2. 品牌建设：工坊将加大品牌宣传力度，提升桂江鱼干在国内外市场的知名度和美誉度。

3. 人才培养：工坊将加强人才培养，传承和发扬桂江鱼干的传统 *** 技艺，培养新一代传承人。

4. 市场拓展：工坊将积极拓展国内外市场，将桂江鱼干推向更广阔的舞台。

在资金的支持下，桂江鱼干非遗工坊将充分发挥传统古法技艺与现代冻干技术的优势，努力将桂江鱼干打造成为国际知名品牌。同时，工坊还将积极参与国际交流与合作，推动中国非物质文化遗产走向世界。

值得一提的是，桂江鱼干非遗工坊的成功，不仅为传统手工艺的传承与发展提供了新的思路，也为其他非遗项目提供了借鉴。在新时代背景下，传统手工艺要想焕发新的生命力，就必须与时俱进，不断创新。而桂江鱼干非遗工坊的成功，正是这一理念的生动实践。

总之，桂江鱼干非遗工坊获千万融资，古法技艺结合冻干技术闯国际市场，标志着我国非物质文化遗产保护与传承工作取得了新的突破。相信在不久的将来，桂江鱼干这一传统美食将走出国门，走向世界，成为我国文化自信的亮丽名片。